とおわから

2017.03.6

【春限定メニュー】四万十の春がみえる「春のとおわかご膳」登場!

季節が映る食堂「とおわ食堂」のおすすめ。
“四万十の風景を食べる”「とおわかご膳」の春バージョンが登場!
ここにしかない食材、ここにしかないお料理。
ぜひ、四万十の春をご堪能ください!

春限定メニュー「春のとおわかご膳」

四万十川流域でとれる旬のこだわりの食材を
かごの中に盛り込んだ「とおわかご膳」。
春の四万十でとれる山菜や、たけのこ、春野菜など、
春の食材をふんだんにつかいました。
彩りも豊かで、見た目からも春を感じられます。

四万十の自然豊かな風景をご覧いただきながら、
目の前に広がる四万十の幸をご堪能ください。

▽「春のとおわかご膳」内容
♦山菜の天ぷら
春の味覚・山菜や春野菜を天ぷらにしました。
山塩と十和の茶葉を使った茶塩をつけてどうぞ。

♦四万十鶏のハム梅肉ソースかけ
香味野菜で茹でた胸肉ハムに、白味噌ベースの梅肉ソースをかけて。
宿毛産のみょうがの甘酢漬けも一緒にどうぞ。

♦春キャベツの酢みそ和え
四万十川産川エビと青のりを加え、香り豊かに仕上げました。

♦卯の花巻き

地元森野鮮魚店さんのおからを使用。旬の青菜で巻きました。

♦彩り野菜の寒天

十和の茶葉と昆布で出汁をとり、季節の野菜を寄せました。

♦原木椎茸のたたき

十和は生産量日本一にもなった程の椎茸どころ。
肉厚でぷりぷりの原木椎茸を揚げて、ポン酢をつけています。

♦たけのこの炊き込みご飯

旬のたけのこを十和産の原木椎茸や野菜などと一緒に炊き込みました。

♦すまし汁
かつお節と昆布で出しをとり、毬麩を入れて春らしくしあげました。

♦季節の果物

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とおわ食堂
【営業時間】
モーニング 9:00~11:00(L.O. 10:30)
ランチ   11:00~16:00(L.O. 15:30)
【定休日】
・水曜日、毎月最終日曜日

おおにし

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〒786-0535 高知県高岡郡四万十町十和川口62-9電話 0880-28-5421 FAX 0880-28-4875

道の駅四万十とおわ
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