とおわから

2017.02.9

【市場の旬】ビタミンCはレモンの2倍!栄養抜群な季節の野菜「ナバナ」登場!

立春を迎えたこの時期。
寒暖を繰り返しながら一歩一歩春に近づいている四万十。
旬の映る「とおわ市場」には「ナバナ」が登場しています!

旬の野菜「ナバナ」


黄色のきれいな花を咲かせる菜の花。
そして、主につぼみや葉、茎を食用にするためにつくられるのが
今回ご紹介する「ナバナ」です。
早稲から晩稲の品種があり、1月~3月まで長い期間で収穫できるため、市場でもこの時期はよく並んでいます。

 

ビタミンCはレモンの2倍?!

様々な葉物野菜が時期を迎えていますが、
なかでも健康的な栄養抜群なのが「ナバナ」。
緑黄色野菜に属しており、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル分を豊富に含んでいます。
ビタミンCとビタミンAは、野菜の中でもトップクラスで、
特にビタミンCは普通のレモンの2倍ほど豊富!
カルシウムも豊富に含んでおり、これらの栄養素が総合的に働いて、
体の抵抗力を高め、風邪などを防ぐ効果があるとされています。
また鉄や葉酸も多く含むため、貧血の予防にも期待できます!

食卓に季節の彩りを

 

さっとゆでて、おひたし、からし和え、炒めもの。
さらに、湯どおしして昆布じめ、お漬物など・・・。
様々なお料理に活用できるナバナですが、
私はゆでて、白和えにするのが好きです!
さっとゆでて、豆腐と砂糖、ごま、白だしをまぜてできあがり。
もう1品を簡単に作りたいときに。
そして、旬の野菜を味わいたいときに。
食卓に彩りを添えて季節感を楽しんでみませんか?

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とおわ市場
8:30~17:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かつまた

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〒786-0535 高知県高岡郡四万十町十和川口62-9電話 0880-28-5421 FAX 0880-28-4875

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