とおわから

2017.01.18

【メディア情報】TBS朝の情報番組「あさチャン!」にて「しまんと地栗モンブラン」が紹介されました!

十和の人気定番商品といえば、
栗そのままをお楽しみいただける「しまんと地栗モンブラン」。
リピーターの方も多く、全国にファンの方がいらっしゃいます!
そんな「しまんと地栗モンブラン」がTBSテレビの朝の情報番組「あさチャン」にてご紹介いただきました!
高知・奥四万十の「幻食材」激レアグルメ特集のなかで、しまんと地栗をたっぷり使用した濃厚なしまんと地栗モンブランがご紹介。
四万十の自慢の食材によるイチオシのスイーツです!

 

しまんと地栗

栗

四万十の栗の特徴は、何といっても驚きの大きさと甘さ。
急傾斜地で栽培により、しっかりと太陽を浴びて大きく実った四万十の栗は蒸すと糖度は約20度近くになり、メロンの甘さを上回るという甘さ!
このおいしさの秘密は、昼と夜の気温差です。
昼夜の大きな気温差は、
栗の甘さをのせる上で大変貴重な要素になります。
四万十だからこその気候・大地が、ここにしかない栗をつくりあげます。

 

こんなモンブランはじめて!「しまんと地栗モンブラン」

しまんと地栗モンブランaa

このような「しまんと地栗」だからこそ、
魅力を存分にスイーツにしたのが
人気定番商品「しまんと地栗モンブラン」!
一口食べると、驚きの濃厚さにうなってしまう。
そして、「こんなのはじめて」と思わずにはいられない逸品です。
わたし、このモンブランを食べてから、
他のモンブランが食べれなくなってしまったんです・・・。

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その秘密は、やはり栗そのものの味を活かした香りと甘み。
栗本来の持つ甘みを残すため、砂糖は控えめにしています。
通常モンブランは原料にリキュールなどを加えますが、
このモンブランは少しの無糖生クリームと渋皮煮、
そして甘露煮のシロップだけを使用。

モンブラン渋川煮トッピング

さらに、添加物はもちろんのこと、通常のモンブランのような
ブランデーやスポンジは入っていません。
シンプルに、栗の素材をお楽しみいただけます。
そんなモンブランは地栗のペーストがベース。
栗ペーストは2層に分かれており、
底の層では少し硬さを残して食感を、
そして上の層はふわふわの柔らかさを残しています。
そこに無糖の生クリームと合わさったモンブランは、
しっとりと上品な口当たりをお楽しみいただけます!

しまんと地栗モンブラン

ここにしかないもの。
だからこそ、素材そのままの特徴を大切にしています。
素材本来の味を感じていただき、ぜひ四万十そのままを堪能ください!
ここにしかないスイーツです。
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■とおわ市場
[営業時間]8:30~17:00

 

栗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

四万十とおわ

四万十とおわ

 

〒786-0535 高知県高岡郡四万十町十和川口62-9電話 0880-28-5421 FAX 0880-28-4875

道の駅四万十とおわ
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