とおわから

2014.10.16

ゆず!

押忍!!

皆さんこんにちは。

門脇 智統です。

今日は、ゆずについて話したいと思います。

ゆずの原産地は、中国の揚子江上流とされていますが
ご存知のように日本でも古くから各地で栽培されています。
寒さに強いこともあり、東北地方まで栽培が可能な
数少ない柑橘類です。

ゆずの主な産地は、高知県や徳島県、愛媛県などがあります。

保存方法は、気温が高い時期は乾燥しないように
ラップに包むか袋に入れて野菜庫に入れましょう。
冬場は、室内でも1週間程は大丈夫ですが
香りが命なのでなるべく早く使ったほうがいいです。

ゆずは主に料理の引き立て役として香りや酸味
そして果皮の色を添える使い方をします。
それ以外にもいろいろな使い方があります。

例えば、肉じゃがの隠し味に少し添えたり
絞ってポン酢にしたり炒め物にするのもオススメです。

とおわ市場では、青ゆずを販売しています!!
是非お買い求め下さい!!

押忍!!
IMG_0082

ちとう

ちとう

 

〒786-0535 高知県高岡郡四万十町十和川口62-9電話 0880-28-5421 FAX 0880-28-4875

道の駅四万十とおわ
  • twitter
  • Facebook